Domaine : Roussillon
Appellation : AOP Maury Sec Famille Dornier
Assemblage : 80% Grenache Très Vieilles Vignes et 20% Syrah.
Garde : A boire entre 2017 et 2020.
Caractère : Ample et généreux.
Bio : Oui
Catégorie(s) : Nos Vins,Vin Rouge,
Sous Catégorie(s) : Vin Rouge
Commentaire vin :
Cette cuvée reflètera l'excellence du savoir faire familial. Elle n'existera que les très belles années. Pour 2013, l'assemblage comprend 2 fûts de 500L de grenache noir centenaire et un fût de 500L d'une presse de grenache noir et syrah, issus des terroirs argilo-schisteux de la commune de Maury.
Vinification : cueillette manuelle en cagettes, tri à la vigne. Vendange égrappée, cuvaison de 20 à 30 jours ponctué de remontages quotidiens en cuve inox.
Elevage : fûts de 500 litres de chêne français pendant 24 mois.
Dégustation: robe très dense rouge sombre. Nez de belle intensité de petits fruits rouges et de poivre gris.
Attaque très douce en bouche qui laisse place à un bel équilibre entre puissance, rondeur et finesse des tanins. Finale aux arômes de fruits noirs bien mûrs.
A savourer sur de la charcuterie, des grillades de viande ou de poisson. Température de service : 18- 20°
34 €
